Effect of Recombinant Human Lactoferrin from Rice to Bovine Milk on the Elaboration of Yoghurt

Descargable: 
PDF icon fct-c-12.pdf
Autor(es): 
Castillo, Eduardo
Franco, Indira
Pérez, María dolores
Calvo, Miguel
Sánchez, Lourdes
Fecha de Publicación: 
Octubre, 2008
Área Temática: 
Agroindustria, Biología, Biotecnología y Bioingeniería, Ingeniería de Alimentos
Tipo de Publicación: 
Contribuciones en congresos
Unidad: 
Facultad de Ciencias y Tecnología (FCT)
Palabras Clave: 
lactoferrina humana recombinante, suplementación de leche, yogurt, ingrediente funcional, bacterias acido-lácticas, recombinant human lactoferrin, milk supplementation, yoghurt, functional ingredient, lactic acid bacteria.