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Uso de Recortes de Pavo y Pollo para el Desarrollo de Productos Cárnicos Funcionales
Descargable:
fct-i-16.pdf
Autor(es):
Franco, Indira
Fraguela, Carlos
Fecha de Publicación:
Junio, 2014
Área Temática:
Agroindustria
,
Ingeniería de Alimentos
Tipo de Publicación:
Publicaciones en revistas indexadas
Unidad:
Facultad de Ciencias y Tecnología (FCT)
Palabras Clave:
productos cárnicos funcionales
,
hamburguesa
,
salchicha
,
fibra
,
bajo en sodio
,
functional meat products
,
hamburger
,
sausage
,
fiber
,
low sodium.